Escuela Particular 95 Alemana

Camilo Henríquez 125 - Paillaco

Fono: 63-421765 – Región De Los Ríos

Metabolismo, Alimentación y Actividad Física

Ciencias de la Salud

Ezequiel Saldivia

Nombre: Curso: Fecha entrega:

Pje. ideal: 68 Pje. Obtenido: Nivel de exigencia: 60%

Contenido: Metabolismo, Alimentación, Actividad Física

Capacidades: Razonamiento Lógico, Comprensión

Destrezas: Comprender, Identificar, Aplicar, Determinar,Representar

Ítem	Descripción	Pts
I	Análisis de menús y equilibrio energético	16 pts
II	Análisis de casos de desequilibrio metabólico	20 pts
III	Tabla de relaciones y aplicación	14 pts
IV	Argumentación: salud individual y colectiva	18 pts
TOTAL		68 pts

Ítem I · Análisis de Menús y Equilibrio Energético 16 puntos

El objetivo no es calcular calorías exactas, sino razonar sobre los macronutrientes, el equilibrio y las consecuencias metabólicas de distintos patrones alimenticios.

Actividad 1 · Dos menús, dos perfiles metabólicos (10 pts)

Los siguientes menús corresponden a un día de alimentación de dos jóvenes de 16 años con el mismo peso y talla. Ambos son estudiantes, pero uno practica deporte 4 veces por semana y el otro es sedentario.

1a. 4 pts

Analiza el menú de Javier desde la perspectiva de los macronutrientes. ¿Qué macronutriente predomina en exceso? ¿Qué tipo de carbohidratos consume principalmente (simples o complejos) y qué consecuencia tiene eso sobre su glucosa en sangre e insulina a lo largo del día? ¿Qué le falta en su dieta?

Rúbrica: 2 pts por análisis correcto de carbohidratos simples y efecto en glucosa/insulina · 2 pts por identificar carencias y excesos con justificación.

1b. 3 pts

Javier y Sofía tienen el mismo peso hoy. Si ambos mantienen estos hábitos durante 6 meses, ¿qué cambio esperas en el peso y el metabolismo basal de cada uno? Explica considerando el rol de la masa muscular y el equilibrio entre ingesta y gasto energético.

Rúbrica: 3 pts por predecir con fundamentación el aumento de peso en Javier y el mantenimiento/aumento de metabolismo basal en Sofía, usando el concepto de masa muscular y equilibrio energético.

1c. 3 pts

Propón tres cambios concretos y realizables al menú de Javier. Para cada cambio explica exactamente qué macronutriente o mecanismo metabólico mejora y por qué. No basta con decir "come más verduras": justifica el mecanismo.

Rúbrica: 1 pt por cada cambio con justificación metabólica precisa (no basta el cambio sin la razón biológica).

Actividad 2 · ¿Quién tiene mayor metabolismo basal? (6 pts)

Los siguientes tres perfiles tienen el mismo peso (65 kg) y la misma edad (17 años). Ordénalos de mayor a menor metabolismo basal y justifica tu clasificación usando los factores que determinan el MB.

Perfil A — Roberto Practica fútbol 5 veces por semana. Masa muscular alta. Come principalmente proteínas y carbohidratos complejos.

Perfil B — Ignacio Sedentario. Pasa 8 horas frente a pantallas. Mayor proporción de tejido graso que muscular.

Perfil C — Daniela Practica yoga 2 veces por semana. Alimentación equilibrada. Masa muscular moderada.

2a. 3 pts

Ordena de mayor a menor MB: > >
Justifica por qué ese orden, explicando qué factor determina principalmente el metabolismo basal en cada caso.

Rúbrica: 1 pt por orden correcto (A > C > B) · 2 pts por justificación que mencione masa muscular como factor principal del MB.

2b. 3 pts

Ignacio quiere bajar de peso y decide comer muy poco: solo 800 kcal al día. Explica qué le ocurrirá a su metabolismo basal a largo plazo con esta estrategia y por qué es contraproducente. ¿Qué debería hacer en cambio?

Rúbrica: 3 pts por explicar que la restricción extrema baja el MB (pérdida de masa muscular) y proponer actividad física para aumentarlo como estrategia más efectiva.

Ítem II · Análisis de Casos de Desequilibrio Metabólico 20 puntos — 10 pts por caso

Cada caso presenta una persona con un desequilibrio metabólico. Debes ir más allá de identificar la enfermedad: analiza el mecanismo, las causas y las consecuencias con profundidad.

Caso 1 — "El diagnóstico de Martín"

Martín, 16 años, fue al médico por cansancio frecuente y sed excesiva. Los exámenes mostraron glucosa en sangre de 115 mg/dL en ayunas (lo normal es menos de 100). El médico le diagnosticó prediabetes. Martín pesa 82 kg, mide 1,68 m, va al colegio en auto, no hace deporte y consume principalmente carbohidratos simples (bebidas, pan blanco, dulces). Su médico le dijo que aún puede revertir la situación con cambios de estilo de vida, sin necesidad de medicamentos.

1. 5 pts

Explica el mecanismo por el cual la dieta de Martín llevó a su nivel elevado de glucosa en sangre. Tu respuesta debe seguir este hilo: tipo de carbohidratos que consume → efecto en glucosa sanguínea → rol de la insulina → qué ocurre cuando la insulina se "sobre-usa" → resistencia a la insulina → prediabetes.

Rúbrica: 1 pt por cada eslabón del mecanismo explicado correctamente (5 eslabones = 5 pts). Se descuenta si el hilo se rompe o un eslabón es incorrecto.

2. 5 pts

El médico le dice que puede revertirlo sin medicamentos. Diseña un plan de 3 meses para Martín con:
a) Un cambio alimenticio específico y el mecanismo biológico por el que ayuda (2 pts)
b) Una rutina de actividad física con justificación metabólica (no basta con "hace deporte": explica exactamente qué mejora en el metabolismo de la glucosa con el ejercicio) (3 pts)

Rúbrica: a) 2 pts por cambio con mecanismo preciso (ej: reemplazar carbohidratos simples por complejos para evitar picos de insulina) · b) 3 pts por explicar que el ejercicio aumenta la sensibilidad a la insulina y la captación de glucosa por el músculo.

Caso 2 — "La situación de Paula"

Paula, 14 años, vive con su abuela en una zona rural de escasos recursos. Come principalmente pan, fideos y té con azúcar. Rara vez come legumbres, huevos o carne. El médico del consultorio señala que tiene bajo peso para su edad, anemia y que su desarrollo es más lento de lo esperado. Además, sus profesores reportan que le cuesta concentrarse en clases. Paula duerme bien y no tiene estrés aparente, pero llega al colegio sin haber desayunado varios días por semana.

3. 5 pts

Analiza el caso de Paula desde la perspectiva de los macronutrientes: ¿qué le falta en su dieta y qué consecuencias tiene esa deficiencia sobre (a) su desarrollo físico, (b) su función cognitiva y (c) su sistema inmune? Sé específico en cada punto.

Rúbrica: 1 pt por identificar la deficiencia de proteínas (y posiblemente hierro) · 1.5 pts por cada consecuencia bien explicada (a, b, c) con el mecanismo biológico preciso.

4. 5 pts

El médico le dice a la abuela que "Paula necesita comer mejor". Sin embargo, el problema no es solo de elección: es también de acceso y recursos. Desde lo que aprendiste sobre metabolismo y macronutrientes, propón dos soluciones concretas y de bajo costo que mejoren el aporte proteico y energético de Paula. Explica por qué esos alimentos son una buena opción metabólicamente. Luego reflexiona: ¿puede la biología por sí sola resolver el problema de Paula, o hay otros factores que escapan a lo individual?

Rúbrica: 2 pts por soluciones concretas y justificadas con macronutrientes · 3 pts por reflexión que integre la dimensión social/estructural de la salud sin abandonar el análisis biológico.

Ítem III · Tabla de Relaciones y Aplicación 14 puntos

Completa las tablas usando tus propias palabras. El desafío no es llenar el espacio: es explicar el mecanismo.

Tabla 1 · Macronutrientes en acción (8 pts)

Macronutriente	¿Cómo se convierte en ATP? (describe el proceso, no el nombre)	¿Qué ocurre si hay EXCESO crónico en la dieta?	¿Qué ocurre si hay DÉFICIT crónico en la dieta?	Ejemplo real de un alimento que lo contiene y por qué es "buena" o "mala" fuente
Carbohidratos
Lípidos / Grasas
Proteínas

Rúbrica: 0.5 pts por cada celda correcta con explicación propia. La columna de ATP se evalúa con 1 pt (proceso descrito, no solo nombrado).

Tabla 2 · El ejercicio y sus efectos metabólicos (6 pts)

Para cada beneficio del ejercicio, explica cómo ocurre a nivel metabólico o celular. No basta con decir que "mejora": explica el mecanismo.

Beneficio del ejercicio regular	¿Cómo ocurre ese beneficio a nivel metabólico o celular?
Reduce el riesgo de diabetes tipo 2
Aumenta el metabolismo basal a largo plazo
Mejora el estado de ánimo y reduce el estrés
Mejora la memoria y la concentración

Rúbrica: 1.5 pts por cada mecanismo explicado con precisión biológica (no basta describir el beneficio sin el cómo).

Ítem IV · Argumentación: Salud Individual y Colectiva 18 puntos

Las siguientes preguntas no tienen respuesta en ningún libro. Requieren que conectes lo aprendido con tu contexto y desarrolles un pensamiento propio y fundamentado.

Pregunta 1 8 pts

Lee la siguiente afirmación y toma una postura argumentada:

"La obesidad y la diabetes tipo 2 son enfermedades de la falta de voluntad: las personas simplemente eligen no comer bien y no hacer ejercicio. Si quisieran, podrían cambiar."

Usando al menos cuatro conceptos biológicos estudiados (metabolismo basal, resistencia a la insulina, masa muscular, cortisol, saciedad, etc.) y considerando también los factores contextuales que pueden dificultar los cambios de hábitos, argumenta por qué esta afirmación es simplista o incorrecta. Tu respuesta debe ser un párrafo continuo de al menos 10 oraciones.

Rúbrica: 3 pts por postura clara y coherente · 4 pts por uso correcto y articulado de al menos 4 conceptos biológicos · 1 pt por integrar la dimensión social/contextual sin abandonar el análisis científico.

Pregunta 2 10 pts

Esta es la pregunta de síntesis de ambas guías de la unidad.

En tu investigación sobre salud en Paillaco encontraste datos reales sobre los hábitos de tu comunidad. Considerando esos hallazgos y todo lo aprendido en la unidad (sueño, estrés, drogas, metabolismo, alimentación, actividad física):

Escribe un texto argumentativo de tres párrafos que responda: ¿qué factor o combinación de factores representa el mayor riesgo para la salud de los jóvenes de Paillaco según la evidencia que tú recogiste, y qué intervención concreta propones basándote en la biología?

Estructura esperada:
• Párrafo 1: Presenta el problema con evidencia de tu investigación.
• Párrafo 2: Explica el mecanismo biológico por el que ese factor representa un riesgo real.
• Párrafo 3: Propón una intervención concreta y justifícala biológicamente.

Rúbrica: 3 pts por párrafo 1 (problema con evidencia propia coherente) · 4 pts por párrafo 2 (mecanismo biológico preciso con al menos 2 conceptos bien usados) · 3 pts por párrafo 3 (intervención realista con justificación biológica clara).

Escuela Particular 95 Alemana · Paillaco Unidad 1: Salud, Sociedad y Estilos de Vida · Guía N°2 Ezequiel Saldivia